žuvis

• Troškindami žuvį, ypač file, nenaudokite daug skysčio, nes jo pakankamai yra pačioje žuvyje.
• Virdami žuvį, ilgai nevirinkite lauro lapelių, svogūnų, nes nuo jų prastėja žuvies skonis.
• Atsižvelgiant į sūdymo būdą ir silkių kietumą, silkės mirkomos nuo vienos valandos iki dviejų parų.
• Silkė yra vertinga tuo, kad joje gausu įvairių mineralinių druskų, reikalingų mūsų organizmui.
• Jei silkės labai sūrios, jas būtina 10-15 min. pamirkyti virintame vandenyje, nes troškintos jos tampa dar sūresnės.
• Silkė bus skanesnė, sultingesnė, jei ją mirkysite ne vandenyje, o šaltoje stiprioje arbatoje arba piene.
• Lydekos turi nelabai malonų prieskonį. Kad jis išnyktų, į nuovirą dėkite šiek tiek daugiau prieskonių negu paprastai.
• Turinčias daug kaulų žuvis geriau virti, o mažiau kaulingas – kepti. Mažas žuveles, pjaustytą žuvį dėkime į verdantį vandenį, o didesnes, nepjaustytas – į šaltą.
• Kad žuvis nesusproginėtų, reikia truputį įpjauti nugarą. Nuvalytas žuvis pasūdome, pabarstome prieskoniais 30-60 min. prieš kepimą.
• Žuvis bus skanesnė, jei keptuvėje iš abiejų pusių apkepsime 5-8 min., o baigsime kepti orkaitėje.
• Kad žuvis nesutrupėtų, įpilkite šaukštą acto į vandenį, kuriame ji verda.
• Žuvis tešloje ar kepama ant grotelių bus skanesnė, jei ją supjaustę apibarstysite smulkintomis petražolėmis, druska, pipirais, pašlakstysite citrinos sultimis, užpilsite aliejumi ir palaikysite 1-1,5 val. šaltai.

sriubos

Orai šiltėja, norisi kažko gaivesnio ir lengvesnio. Štai keletas šaltų sriubų receptų.

Žaliųjų žirnelių

Reikės:

• 400g žaliųjų žirnelių
• 1,2l vandens
• svogūnas
• 40g sviesto kepti
• kelios šakelės šviežių mėtų
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Darbo eiga:

1. 300ml vandens užvirinti ir sudėti nuplautas mėtas (kelis lapus palikti papuošti). Palikti mirkti apie 2val., kol skystis įgaus žalsvą spalvą.
2. Tada mėtas išgriebti, o skystį supilti į ledo kubelių formeles ir dįti į šaldymo kamerą.
3. Į išlydytą sviestą  keptuvėje suberti smulkintą svogūną, paardinti prieskoniais ir kepti ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
4. Tuomet svogūnus sudėti į puodą, supilti likusį vandenį ir virti ant silpnos ugnies apie valandą.
5. Skysčiui išgaravus beveik perpus, suberti žirnelius ir virti apie 4min. Palikti atvėsti.
6. Sriubą sutrinti daržovių smulkintuvu.
7. Mėtinius ledo kubelius taip pat sutrinti.
8. Sriubą patiekti įdėjus po šaukštą mėtinių ledukų ir papuošus mėtų lapais.

Skanaus!

Trinta smidrų sriuba

Reikės:

• 500g smidrų
• didelė bulvė
• 1l vandens
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• šlakelis citrinos sulčių
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• šakelė petražolių papuošti

Darbo eiga:

1. Smidrus nuplauti.
2. Bulvę nulupti ir supjaustyti kubeliais.
3. Viską sudėti į verdantį vandenį ir virti, kol suminkštės.
4. Atvėsus sutrinti daržovių smulkintuvu ir laikyti šaldytuve apie 1val.
5. Patiekti pagardinus alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, prieskoniais ir papuošus petražolėmis.

Skanaus!

 
Tiršta avokadų sriuba

Reikės:

• 300g avokadų
• 250g bulvių
• 250g porų
• 800ml vandens
• 40g sviesto
• druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• šakelė kalendrų papuošti

Darbo eiga:

1. Bulves nulupti ir supjaustyti kubeliais.
2. Porus susmulkinti ir suberti į puode išlydytą sviestą.
3. Kaitinti nuolat maišant 3-5min.
4. Tada supilti vandenį ir virti ant silpnos ugnies apie 20min.
5. Gautą masę sutrinti daržovių trintuvu ir atvėsus laikyti šaldytuve apie 1val.
6. Avokadus nulupti, išimti kauliukus, supjaustyti kubeliais ir suberti į šaltą sriubą.
7. Viską pagardinti prieskoniais ir išmaišyti.
8. Patiekti papuošus smulkintomis kalendromis.

Skanaus!

tešlos

Trapi tešla

• Į trapią tešlą geriau pilti ne papratą, o miltinį cukrų. Taip kepiniuose nesijaus cukraus kristalų.
• Trapios tešlos negalima ilgai minkyti rankomis, nes nuo šilumos riebalai ima tirpti, todėl kepiniai būna netrapūs. Prieš minkant tešlą rankas palaikykite šaltame vandenyje. Arba tešlą minkykite maišytuvu (mikseriu).
• Iškočiojus lakštą pyrago pagrindui, galima trumpam įdėti jį į šaldytuvą - geriau išlaikys formą.
• Trapią tešlą labai patogu kočioti tarp dviejų plėvelių - ji nelimpa prie kočėlo. Nuvalykite stalą drėgna šluoste, paklokite plėvelę, dėkite tešlą, uždenkite kita plėvele ir kočiokite.
• Šią tešlą galima gardinti vaniliniu cukrumi ir nutarkuota citrinos žievele.
• Šaldytuve trapi tešla gali stovėti 2-3 dienas, todėl ją galima pasiruošti iš anksto.

Lakštinė tešla

• Kai tešla brinksta, ją būtina pridengti. Jei paviršius bent šiek tiek apdžius, bus sunku kočioti.
• Gaminant vyniotinius, lakštinę tešlą būtina plonai iškočioti ir ištempti, kad ji pasidarytų beveik perregima. Jei iš lakštinės tešlos kepsite sausainius, palikite ją storesnę.
• Tik ilgai minkoma rankomis lakštinė tešla pasidaro tokia tampri, kad ją be vargo galima ištempti.

Sluoksniuota tešla

• Kočiojant sluoksniuotą tešlą visada reikia laikytis vienos krypties. Geriau tai daryti iš apačios į viršų ir iš dešinės į kairę. Tešlos lakštas neturėtų būti storesnis ne storesnis nei 0,5cm.
• Labai šiltoje patalpoje gaminama sluoksniuota tešla dažniau plyšta. Jei taip nutiks, įplyšusią vietą reikia gausiai užbarstyti miltais ir vėl iškočioti.
• Namuose ruoštą sluoksniuotą tešlą taip pat galima užšaldyti. Plonai iškočiokite tešlą, suvyniokite į plėvelęir užšaldykite.
• Sluoksniuota tešla geriau kils, jei prieš kepdami, skardą išskalausite šaltu vandeniu ir netepsite riebalais. Garuodamas vanduo padės tešlai kilti ir sluoksniuotis.

bandelės kitaip

Daugelis pratę valgyti saldžias bandeles. Man kilo mintis paieškoti kažko naujo. Ir štai - receptas lašišos mėgėjams.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su lašiša

Reikės:

• Sluoksniuota bemielė  tešla (2 lapai)
• 400 gr. lašišos filė
• 1 svogūnas
• druskos
• 1 kiaušinis
• ~80 gr. grietinėlės
• aliejaus

Darbo eiga:

1. Lašišos file sumalti kartu su svogūnu, dėti druskos, kiaušinį ir grietinėle. Išmaišyti.
2. Iškočioti tešlą nelabai plonai (maždaug 3cm). 
3. Masę paskirstyti ant tešlos, susukti į vyniotinį ir supjaustyti gabaliukais. 
4. Kepti skardoje (įpilti aliejaus) orkaitėje  35-40 min, 200 laipsnių.

iš puslapio http://www.mamosreceptai.lt/ 

kaip iškepti keksiukus... be orkaitės?

Ar tai įmanoma? Taip! Skamba neįtikėtinai, tačiau tai įmanoma. Kaip? Jums prireiks:

Aliumino puodo su dangčiu

 

Plačios aliuminės lėkštės ar aliuminės keptuvės be rankenos:

 

 

Aliuminių keksiukų formelių:

 

Viryklės

______________________________________________

1 žingsnis: uždėkite puodą ant vidutinio kaitrumo ugnies

2 žingsnis: įdėkite aliuminę lėkštę į puodą

3 žingsnis: į aliumines formeles įtieskite keksiukų popierines formeles, o jei jų neturite - formeles ištepkite sviestu

4 žingsnis: sudėkite keksiukus į puode esančią lėkštę ir uždenkite dangčiu

5 žingsnis: kol keksiukai kepa JOKIU BŪDU NEATIDENKITE DANGČIO, nes keksiukai subliukš

6 žinsnis: dangtį nuimkite tik tada, kai žinosite, jog keksiukai TIKRAI iškepę

Tekstas verstas iš anglų k.

smaližiams

Kokosiniai batonėliai su šokoladu ir karamele

Reikės:

• 1 šaukštas minkšto (na, kad nebūtų ką tik ištrauktas iš šaldytuvo) sviesto
• 1 1/2 šaukšto rudojo cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• 1/2 arbatinio šaukštelio kokoso esencijos
• 2 puodeliai miltų
• 2 puodeliai greito virimo avižų
• 1/2 puodelio šokolado gabalėlių
• 1/2 puodelio karamelės padažo
• 1 puodelis kokoso drožlių

Darbo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Kokoso drožles pakaitinkite orkaitėje kol įgaus aukso atspalvį. Išimkite ir leiskite atvėsti.
3. Supilkite rudąjį cukrų į sviestą ir išsukite su sviestu taip, kad neliktų cukraus kristalų.
4. Sudėkite vanilę, kokosinę esenciją, kiaušinį ir gerai išplakite, nugramdant masę nuo dubens kraštų. Plakite tiek, kad gerai susimaišytų visi ingredientai.
5. Sumaišykite miltus, avižas, druską ir kepimo sodą, padalinkite į tris dalis ir dėkite po dalį į vanilės, esencijos ir kiaušinio masę, kiekvieną dalį labai gerai išmaišant.
6. Naudokite mentelę šokolado įmaišymui.
7. Kepimo skardą ištieskite sviestine folija blizgiu paviršium į viršų (foliją galite pakeisti sviestiniu popieriumi).
8. Išspauskite tešlą į skardą ir išlyginkite paviršių pirštais ar mentele.
9. Pašildykite karamelę keletą sekundžių mikrobangų krosnelėje - to užteks, kad karamelė suminkštėtų. Užliekite karamele tešlą. Ant viršaus užberkite kokoso drožles.
10. Gaminį dėkite kepti maždaug 30min. Jis neturėtų sukietėti, paspaudus turi vos pakeisti formą.
11. Leiskite atvėsti 10-15min skardoje. Su folija išimkite iš skardos. Jei palaikysite ilgiau, nieko nenutiks.
12. Supjaustykite norimo dydžio juostelėmis ir leiskite pastovėti parą. Šie batonėliai išsilaiko apie savaitę.

Tokiais batonėliais galite vaišinti svečius, galite valgyti prie kavos ar arbatos. Skanaus!

naudingi ir praktiški patarimai

• Išvirus makaronus arba bulves, vandenį galima nupilti ir atvėsinti, o po to laistyti kambarinius augalus. Tai pasitarnaus kaip labai geros trąšos.
• Vanduo iš akvariumo taip pat tinka laistyti augalus, nes jame yra azoto ir fosforo.
• Kai ištraukiate mėsą iš šaldiklio ir norite, kad ji greičiau atitirptų, užpilkite truputį acto – mėsa ne tik greičiau atsileis, bet ir bus švelnesnė.
• Tikriausiai jau girdėjote, kad soda padeda kovoti su nemaloniais kvapais šaldytuve. Tačiau aktyvinta anglis su šia užduotimi susidoroja dar geriau!
• Sodos ir acto mišiniu puikiausiai išvalysite virtuvinę kriauklę arba plytą.
• Jei pjaustydami daržoves susižeidėte pirštą, palaukite, kol nustos tekėti kraujas, ir užtepkite žaizdelę bespalviu nagų laku – tai lyg pleistras apsaugos ją nuo sulčių, o į gaminamas salotas arba padažus nepateks kraujo.
• Jei patamsėjo aliuminis puodas, pavirinkite jame šiek tiek obuolio žievelės. Puodas ims švytėti, o namai prisipildys malonaus kvapo.
• Jei norite pašalinti nuo rankų vaisių ir daržovių dėmes, patrinkite jas žalia bulve arba actu.
• Jei duona pradėjo žiedėti, į maišelį įdėkite gabaliuką saliero – ji vėl bus skani ir minkšta.
• Virtuvėje laikykite alaviją. Tai puiki priemonė nuo nudegimų ir įpjovimų – tereikia nulaužti lapelį ir  patepti pažeistą vietą jo sultimis.
• Jei sriuba arba padažas išėjo per riebūs, įmeskite į puodą gabaliuką ledo, ir galėsite išgriebti nereikalingus riebalus.
• Jei nespėjate sunaudoti viso turimo pieno, ir jis nuolat sugenda pirmiau, kitą kartą praėmę pakelį įberkite žiupsnelį druskos.
• Virintas atvėsintas vanduo greičiau sušąla į ledą.
• Jei susimušėte, ant sumuštos vietos uždėkite actu suvilgytą vatos tamponėlį. Taip išvengsite mėlynių.

patiekalai iš varškės

Varškėčiai su kondensuotu pienu

Ingredientai:

• 400 g varškės
• 2 v. š. cukraus
• 2 kiaušinių
• 0,5 a. š. kepimo miltelių
• 3 v. š. kondensuoto pieno
• 0,75 stiklinės manų kruopų (tiek, kad būtų galima formuoti varškėčius, bet tešla turi būti gana minkšta)

Gaminimas:

1. Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite manų kruopas su kepimo milteliais, sudėkite cukrų. 
2. Išmaišytite tešlą.Iš masės padarykite kukulį, suplokite, į vidurį dėkite truputi sutirštinto pieno, sulenkite.
3. Varškėčius apvoliokite manų kruopose ir kepkite įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Kepti obuoliai su varške

Ingredientai:

• 4 didesni obuoliai,
• 150 g varškės,
• 100 g vandenyje išmirkytų razinų,
• 2 arb. š. medaus,
• aliejaus.

Gaminimas:

1. Obuolius nuplauti, nupjauti viršūnėles su koteliais, vidų išskobti. 
2. Išskobtą obuolių masę ( be sėklalizdžių) supjaustyti mažais gabaliukais ir sumaišyti su varške, razinomis,  medumi.
3. Įdaro pridėti į išskobtus vaisius, uždėti viršūnėles. 
4. Obuolius aptepti aliejumi ir kepti 220°C orkaitėje apie 20 min. 

Skanaus!

Varškinis tinginys

Ingredientai:

• 400 g sausainių (geriau kakaviniai),
• 400 g varškės,
• 200 g sviesto,
• 150 g cukraus,
• 100 g razinų arba kitų džiovintų vaisių (abrikosų, ananasų ar pan.)

Gaminimas:

1. Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu. 
2. Sviestą išsukite su cukrumi. Sausainius sutrupinkite, varškę pertrinkite ir viską sumaišykite. 
3. Gautą masę apie 1 valandą reikėtų palaikyti kambario temperatūroje. 
4. Po to sukrėskite masę ant celofaninės plėvelės arba kepimo popieriaus ir suformuokite vyniotinį.
5. Dėkite į šaldytuvą bent 4-6 valandoms, kad sustingtų. 

Varškėčiai

Ingredientai:

• 400 g varškės,
• 1 kiaušinis,
•  2 stiklinės kvietinių miltų,
• Truputį druskos,
• Truputį aliejaus.

Gaminimas:

1. Į ištrintą varškę įmušamas kiaušinis, suberiami miltai, druska ir masė mediniu šaukštu gerai išsukama. 
2. Ant miltais pabarstytos lentos dedama po šaukštą tešlos, daromi apvalūs paplotėliai ir keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinami. 
3. Tiekiami karšti su grietine. Į varškės masę galima įberti kmynų, o kad geriau pakiltų— truputį sodos. 
4. Jei mėgstate saldžiai, į tešlą galite įdėti truputį cukraus, o patiekti - su uogiene ir/ar grietine.

Varškės „tinginėliai“

Ingredientai:

• 500 g varškės
• 2-3 kiaušiniai
• 1 žiupsnelis druskos
• 2-3 šaukštai cukraus
• 3-4 šaukštai miltų
• 100 g grietinės

Gaminimas:

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir druskyte.
2. Kiaušinių plakinius supilkite ant varškės, suberkite miltus ir išminkykite.
3. Varškės tešlą suformuokite juostelėmis ir supjaustykite 2-3 cm ilgio gabaliukais. 
4. Užviriname vandenį ir sudedame varškėtukus. 
5. Virti reikia apie 3-5 minutes, kol iškyla į vandens paviršių. 
6. Labai skanu su grietinės ir cukraus padažiuku.

Skanaus!

vafliai

Bananiniai vafliai

Reikės:

• 2 st miltų
• 1 ½  arb.š kepimo miltelių
• ½ arb.š kepimo sodos
• ½ arb.š cinamono
• 4 valg.š cukraus
• 4 valg.š sviesto
• 2 kiaušinių
• 1 ½ st kefyro
• 2 bananų

Darbo eiga:

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
2. Į kiaušinių ir cukraus masę supilkite kefyrą, tirpintą sviestą ir  viską gerai išmaišykite.
3. Atskirai sumaišykite sausus produktus, miltus,  kepimo mitelius,  kepimo sodą ir cinamoną.
4. Sausą mišinį sumaišykite su drėgnais ir įmaišykite sutrintus bananus.
5. Įkaitinę vaflių keptuvę  įpilkite porą šaukštų tešlos ir kepkite kol dailai paruduos. 
6. Iškepusius vaflius pagardinkite bananų riekelėmis ar riešutais ir apipilkite klevų sirupu ar skystu medumi.

 Skanaus!

 Dėkojame puslapiui http://gamyklele.lt

kai kotletai pabosta...

...gaminame kitus patiekalus iš faršo! Panaršius internete, galima rasti labai daug skanių ir įdomesnių patiekalų. Štai keletas receptų, kuriuos radau aš.

Faršu įdarytos bulvių "geldelės" (5 asmenims, pagaminsite per maždaug 1 val.)

Reikės:

• Druska
• Fermentinis sūris, 150 gramų
• Svogūnai, 1 vienetas
• Kiaušiniai, 1 vienetas
• Kiaulienos faršas, 500 gramų
• Bulvės, didesnės, 5 vienetai
• Juodieji pipirai
• Prieskoniai, mėsai

Darbo eiga:

1.  Nuskustas bulves perpjauti (išilgai) pusiau ir šaukštu ar peiliu išskobti jų vidų,paliekant 5-8 mm storio kraštus - padaryti "geldeles".

2.  Į faršą sudėti smulkintą svoguną, kiaušinš, prieskonius pagal skonį ir viską gerai išminkyti. Paruoštu faršu įdaryti bulvių "geldeles".

3.  Jas sudėti į aliejumi išteptą skardą ir kepti 200 laipsnių karščio orkaiteje apie 1 val. kol bulvė bus minkšta. 

4. Baigus kepti, geldelių viršų apibarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir dar 5 min palaikyti karštoje orkaitėje kol sūris apsilydys. 

Skanaus!

P.S. išskobtą bulvės vidų (na, tai ką išskobėte, galite sėkmingai panaudoti bulvių košei, o jei gyvenate kaime - kiaulėms).

   

 

 Ačiū puslapiui receptai.lt

 

Aštri meksikietiška sriuba (pagaminsite per maždaug 45 min.)

 

Reikės:

• Kiaulienos faršas, ar jautienos, 300 gramų
• Svogūnai, 1 vienetas
• Česnakai, 1 skiltelė
• Grietinėlė
• Pomidorai, 4 vienetai
• Konservuotos pupelės, 200 gramų
• Čili, 1 vienetas
• Druska
• Sultinys, kiaulienos ar jautienos, 1 stiklinė
• Sviestas
• Batonas
• Fermentinis sūris

 Darbo eiga:

1. Faršą, smulkintą svogūną ir česnaką sudėti į keptuvę ir pakepinti, supilti grietinėlę ir 5 min patroškinti pamaišant.
2. Į puodą sudėti pupeles ir smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, kaitinti ant mažos ugnies. 
3. Pomidorus užplikyti verdančiu vandeniu ir nulipti odeles. 
4. Su grūstuve pomidorus sutrinti iki vientisos masės ir supilti į puodą su pupelėmis, sudėti patroškintą faršą, sudėti prieskonius, įpilti kiaulienos sultinio.
5. Supilti į bliūdelius ir apibarstyti fermentiniu sūriu ir batono riekele aptepta sviestu.

Skanaus!

Ačiū puslapiui receptai.lt

Įdaryta cukinija (pagaminsite per apie 45min.)

Reikės: 

• Kiaulienos faršas, 330 gramų
• Morkos, nedidelė, 1 vienetas
• Svogūnai, nedidelis, 1 vienetas
• Paprika, geltonoji, nedidelė, 1 vienetas
• Pomidorai, nedideli, 2 vienetai
• Česnakai, 2 skiltelės
• Ryžiai, 1 stiklinė
• Pomidorų padažas, 2 valgomieji šaukštai
• Majonezas, 2 valgomieji šaukštai
• Fermentinis sūris, 180 gramų
• Druska
• Juodieji pipirai
• Raudonėliai (Oreganas)
• Cukinija, didelė, 1 vienetas

 Darbo eiga:

1. Cukiniją perpjaukite išilgai pusiau, išskobkite, įtrinkite česnaku bei druska ir palikite stovėti. Pasūdytame vandenyje išvirkite ryžius.
2. Susmulkintą svogūną, burokine tarka sutarkuotą morką bei kubeliais supjaustytą papriką pakepinkite truputyje aliejaus ir sumaišykite viską su faršu, pagardindami trupučiu druskos, juodųjų maltų pipirų bei kitų mėgstamų prieskonių. Ryžius taip pat įmaišykite.
3. Cukinijos puseles įdarykite paruoštu faršu, sudėkite ant viršaus pomidorų griežinėlius ir sudėję į aliejumi išteptą skardą pašaukite valandai į gerai įkaitintą orkaitę.
4. Likus maždaug 15 minučių iki kepimo pabaigos išimkite iš orkaitės patieklą, pašlakstykite pomidorų padažo bei majonezo mišiniu ir apibarstę tarkuotu sūriu vėl šaukite orkaitėn.
5. Sūriui išsilydžius ir šiek tiek apskrudus galite ragauti.

Skanaus!

P.S. Galima valgyti tiekiant su virtais ryžiais ar bulvėmis, arba be nieko.

Ačiū puslapiui receptai.lt 

pieno gaminiai

• Nedėkite į šaldytuvą sūrių. Jeigu bijote, kad jie suges - laikykite juos kur ne taip šalta, pvz.: daržovių skyriuje (uždengtoje dėžtėje).

• Apdžiūvęs sūris taps vėl minkštas,  jei jį kuriam laikui įmerksite į šviežią arba rūgusį pieną.

• Jeigu turite prastą apetitą, valgykite aštrių sūrių.

• Prieš tarkuodami sūrį, tarką  patepkite aliejumi.

• Per ilai laikomas sviestas (net ir šaldytuve) netenka skonio. Į šitokio sviesto gabalą įbeskite nuskustą morką ir palaikykite 3-4 valandas. Šitaip sugrąžinsite šviežumą.

• Prieš virindami pieną, jo šonus aptepkite sviestu ar margarinu - taip pienas neišbėgs.

• Iš dviejų butelių kefyro ir vieno butelio saldaus pasterizuoto pieno galite pasigaminti varškę. Pieną užvirinkite ir supilkite kefyrą. Viską iškoškite pro sietelį.

jei svečiai užgriūna netikėtai...

...visada būkite pasiruošę sausainių ar ko kito saldaus. O jei jie jums pranešė, kad bus už valandėlės - štai keletas puikių receptų.

Sumuštiniai su pomidorais (4 asmenims, pagaminsite per 7 min.)

Reikės:

• Rikotos sūris: 150 g
• Česnakai: 1 skiltelės
• Citrinos: 1 vnt. (0,5 arbat. š. sulčių)
• Pomidorai: 2 vnt. (2 - 3 nedideli, išnokę)
• Druska: 1 žiupsnelis
• Trapučiai: (pakelis su sėmenimis) 1 vnt.

Darbo eiga:

1. Rikotą sudėkite į dubenį, įspauskite česnako, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
2. Pomidorus supjaustykite storais griežinėliais, pabarstykite druska. 
3. Sūriu aptepkite trapučius, ant viršaus uždėkite po griežinėlį pomidoro.

   

Sumuštiniai su kriaušėmis ir mėlynuoju sūriu (2 asmenims, pagaminsite per 30 min.)

 Reikės:

• Duona: 1 vnt. (itališka balta)
• Sviestas: 3 valg. š.
• Kriaušės: 4 vnt. (3-4 nedidelės)
• Rudasis cukrus: 3 valg. š.
• Citrinos: 1 vnt. (sultys)
• Cinamonas: 1 žiupsnelis
• Kardamonas: 1 valg. š. (pagal skonį)
• Muskatas: 1 žiupsnelis
• Mėlynųjų pelėsių sūris: 100 g
• Medus: 3 valg. š.
• Graikiniai riešutai: 1 sauja

Darbo eiga:

1. Duoną supjaustykite riekelėmis, aptepkite minkštu sviestu ir kepkite orkaitėje, kol gražiai parus (jeigu naudosite skrudintuvą, netepkite sviesto).
2. Kriaušes supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinų sultimis ir sudėkite į įkaitintą keptuvę. Apibarstykite ruduoju cukrumi, prieskoniais ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Karšto vandens vonelėje pašildykite medų, kad suskystėtų.
3. Šiltas kriaušių skilteles dėkite ant duonos riekelių, apibarstykite trupintu sūriu, apšlakstykite medumi ir užbarstykite graikinių riešutų.

   

Šokoladiniai saldainiai (15 asmenų, pagaminsite per 1 val.)

Reikės:

• Juodasis šokoladas: 200 g
• Sutirštintas pienas: 180 g (saldinto)
• Sviestas: 25 g (82 proc. riebumo)
• Graikiniai riešutai: 75 g (75 - smulkintų ir saujelė apibarstymui)

Darbo eiga:

1. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, supilkite saldintą sutirštintą pieną ir sudėkite sviestą. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje kelias minutes, kartais atidarydami dureles ir pamaišydami, kol šokoladas bei sviestas ištirps ir gausite visiškai vientisą masę. Neperkaitinkite ir neužvirinkite.
2. Įmaišykite smulkintus graikinius riešutus.
3. Supilkite paruoštą masę į sviestu išteptą ar folija išklotą indą (15x15 cm dydžio), paviršių išlyginkite ir tolygiai apibarstykite saujele smulkintų graikinių riešutų.
4. Indą uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Palaikykite bent kelias valandas ar per naktį, kol masė bus visiškai sustingusi.
5. Išimkite iš indo ir labai aštriu peiliu supjaustykite kvadratėliais. Patiekite prie puodelio kavos. Skanaus!

* Galite naudoti bet kokius mėgstamus riešutus arba juos pakeisti kitais norimais priedais, pavyzdžiui, mėgstamų sausainių gabalėliais ar susmulkintu mėgstamu šokoladiniu batonėliu.

1...2...3 ir paruošta: datulių desertas

Tikras rojus smaližiams, mėgstantiems datules. Ne tik saldu, bet ir sveika! Sveika todėl, kad datulės yra naudingos esant blužnies, širdies ir seksualiniam silpnumui. Jos sumažina pernelyg didelį troškulį, vėmimą ir žagsėjimą. Taip pat, datulėse yra beveik visų vitaminų, išskyrus E ir H.
Na, o receptas būtų toks:

Reikės:

• Džiovintos datulės
  
• Medus
  
• Kviečių sėlėnėlės

 
Darbo eiga:

Džiovintas datules aplieti pakaitintu medumi ir apibarstyti kviečių sėlenėlėmis. Taip paruoštos datulės atrodo tikrai įspūdingai.

įdomūs faktai apie maisto produktus

ĮDOMŪS FAKTAI apie populiarius maisto produktus, kurių dar negirdėjote: kodėl kartų persiko kauliuką verta suvalgyti, o kukurūzų spragėsius geriau kepti ne mikrobangų krosnelėje, o keptuvėje?

Apyniuose yra antioksidantų, bet, norėdami pajusti jų naudą, turėtumėte išgerti 446 litrus alaus per dieną.

Amerikiečiai suvalgo 10 milijardų spurgų, o britai išgeria 60 milijardų arbatos puodelių per metus.

„Coca Cola“ yra pati mėgstamiausia... Meksikoje, o „Heinz“ kečupo parduodama vidutiniškai po du indelius kiekvienam pasaulio gyventojui.

JAV leidžia į šalį importuoti kokos lapus tik „Coca Cola“ kompanijai.

Du tūkstančius metų šokoladas buvo žinomas tik kaip gėrimas. Pirmoji šokolado plytelė buvo parduota tik 1849 metais.

Pusė viso pasaulyje pagaminamo maisto sugenda arba yra išmetama.

Visi bananai yra genetiškai identiški, nes bananų medžiai klonuojami jau kelis dešimtmečius.

Populiarus duonos ingredientas l-cysteinas yra gaunamas iš žmonių plaukų.

Iki Kolumbo kelionių Italijos virtuvėje nebuvo pomidorų, Indijos – aštrių pipirų, o Tailando – žemės riešutų.

Persiko kauliuke esantis riešutas yra potencialus vaistas nuo vėžio, nes jame yra laetrilo – medžiagos, kuri mokslininkų spėjimais, atakuoja vėžines ląsteles, bet neliečia sveikų.

Spalvoti saldainių apvalkalai gaminami iš medžiagos, kuri gaunama iš vabalų Laccifer lacca.

Vynuogės garsėja kaip stiprus antioksidantas, dėl jose esančio resveratrolio, bet jis susidaro tik per grybelines infekcijas augimo metu. Antigrybelinėmis priemonėmis purškiamos vynuogės resveratrolio neturi.

Vienas brangiausių pasaulio patiekalų yra gaminamas iš paukščių seilių – paukščių lizdo sriuba.

Mikrobangų krosnelėje kepami spragėsiai išleidžia plaučiams toksiškas dujas.

Rozmarino aliejus yra daug stipresnis mėsos konservantas nei sintetiniai.

Vyšnios mažina podagros simptomus ir padeda išvengti artrito.

Petražolės pritraukia kenkėjus, todėl padeda apsaugoti nuo jų kitas daržo gėrybes.

Raugintuose kopūstuose gausu vitaminų ir probiotikų, todėl jie iki šiol laikomi būtina jūreivių valgiaraščio sudėtine dalimi.

Raudonėliuose daugiau antioksidantų nei mėlynėse.

Kivio tikrasis pavadinimas yra kiniškas agrastas, bet šis pavadinimas nepatiko importuotojams JAV, todėl vaisius buvo pavadintas paukščio vardu ir pavadinimas paplito visame pasaulyje.

duonos pica

Duonos picos pagrindas yra duona, kuri turėtų būti mielinė. Jei išsigandote sūrių įvairovės ir dažniausiai gaminant picą naudojate tik vieną rūšį, galite tai padaryti ir dabar. Tačiau jei norite atkartoti visiškai šį receptą – nepatingėkite nupirkti šio trio (mozzarella, provolone, parmesan). Dešra pepperoni arba jūsų mėgstamiausia. Nepamirškit 3 valgomųjų šaukštų sviesto, 0,5 arbatinio šaukštelio česnako miltelių arba granuliųi ir itališkų prieskonių. Sūrių ir dešros kiekiai nenurodyti, nes tai priklauso nuo jūsų duonos, įpjovų kiekio, jų gylio, bei jūsų skonio.

Sūrius sumaišykite su prieskoniais, česnaku, sviestu ir įkiškite į padarytas duonos įpjovas. Perpjaukite dešros griežinėlius ir tolygiai paskirstykite duonos įpjovose. Apvyniokite visą duonos picą folija ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Vėliau nuimkite foliją nuo viršaus ir leiskite apskrusti dešrai ir išsilydyti sūriui.
Patiekite su marinara ( pomidorų padažas, česnakas, žolelės, svogūnai) padažu arba jogurtiniu (jogurtas, majonezas, česnakas, prieskoniai, marinuotas agurkas).

 Skanaus!

sausainių formelės už... 0ct!

Kaip pasidaryti sausainių formeles pačiai? (Ekologiška ir nereikia specialių lėšų).

Jums prireiks gėrimo skardinės ir žirklių.

Nukirpkite dugną ir viršų nuo skardinės, o likusią dalį sukarpykite į 1-2 cm storio juosteles. Išlankstykite sausainiu formeles į Jums norimas ir sujunkite kampelius sudėdami ar užlenkdami, užtvirtinimui.

Na, štai ir turite savo formeles!

kaip pasigaminti rafaello namų sąlygomis

Daugelis iš mūsų mėgstame "Raffaello" saldainius. Tačiau jie gana brangūs. Nenusiminkime, draugai! Aš radau puikų receptą, kaip galima patiems juos pasigaminti. Ir tas receptas visiškai paprastas.

Jums tereikės:
 
1) indelio kondensuoto pieno;
2) 3 šaukštų sviesto;
3) 70 gr migdolų;
4) 150gr kokoso drožlių;
5) pakelio vanilinio cukraus.

Gamybos eiga:

Į didelę keptuvę supilkite kondensuotą pieną, įdėkite sviestą ir gerai išmaišykite. Tuomet keptuvę padėkite ant silpnos ugnies ir pastoviai maišydami kaitinkite apie 15 minučių, kol masė pasidarys labai tąsi. Netingėkite maišyti, kitaip šioji masė taps juodai ruda ir ją greičiausiai teks išmesti arba atiduoti šuniui. Tuomet supilkite vanilinį cukrų ir 1/3 kokoso drožlių. Viską labai gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir apie 7 minutes laukite, kol masė atauš. Iš truputį pravėsusios masės padarykite nedidelius rutuliukus, kurių viduryje įdėkite po migdolą. Rutuliukus apvoliokite likusiose kokoso drožlėse ir padėkite į šaldytuvą sustingti.

Na, manau skanaus nereikia linkėti, nes saldainiai gausis tokie skanūs, kad apsals visų širdelės!

lengvai paruošiama latte

Kavinėse ir restoranuose galime įsigyti skanią ir kvapnią Latte. Tai kavos rūšis, gaminama su karštu pienu (Italijoje terminas „Latte“ reiškia „pienas“). Pasigaminti ją namie yra lengva, todėl kiekvienas išbandykite.

Jums reikės:

kavos espreso 1/4 puodelio;
3/4 puodelio pieno (3,5% rieb.);
cukraus;
cinamono, šokolado drožlių, grietinėlės, sirupo (pagal skonį);



Darbo eiga:
 
1. Pagaminkite espreso kavą ir supilkite į puoduką, nukošdami tirščius. Jei norite, kad Latte būtų karštesnė, prieš supilant kavą į puoduką, palaikykite jame karštą vandenį. Jei norite su cukrumi įberkite prieš pilant espreso kavą ir maišykite, kol ištirps.

2. Pakaitinkite pieną iki 65 – 70 °C. Ką daryti, jei neturite termometro? Paimkite kaitinamą indą į rankas, jei negalite išlaikyti – temperatūra tinkama. Jokiu būdu neužvirinkite pieno – tai esminė Latte kavos gaminimo klaida.

Pakaitintą pieną plakite pieno putų plakikliu, kilnodami jį aukštyn žemyn. Jei jo neturite, pasinaudokite plakimo šluotele. Pieno tūris turėtų padidėti, nes plakant pienas maišosi su oru, atsiranda standžios putos.

3. Atsargiai supilkite pieną į puoduką, kuriame yra espreso kava.

4. Pagardinkite šokolado drožlėmis, cinamonu, grietinėle.

Pastaba! Jei darote Latte su sirupu, jį įpilkite prieš espreso kavą.

greiti ir skanūs kokosiniai sausainiukai

Labai gardus ir vos per kelias minutes paruošiamas patiekalas pavergs ir vaikų, ir suaugusiųjų širdis.

Jums reikės:

5 pakelių kokoso drožlių (po 125 gramus);
2 valgomųjų šaukštų miltų;
1 indelio kondensuoto pieno.

Paruošimas:

Supilkite kokoso drožles į dubenį, išmaišykite su 2 šaukštais miltų. Supilkite visą indelį kondensuoto pieno ir gerai išmaišykite. Išmaišius, 2 valandas palaikykite šaldytuve. Po to kočiokite norimo dydžio kamuoliukus ir dėkite į kepimo formą, apdengtą sviestiniu popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir kepkite ne ilgiau nei 5 minutes!

Labai kvapnu ir skanu!

tvirtas maišelio užsandarinimas

Šis maišelio užtvirtinimas padės Jums sandariai užpakuoti, neišleidžiant nė cento. Juk dažnai atplėšiame, atsegame maišelį, tačiau nesunaudojame viso turinio, duonos, bandelių ar kitų užkandžių.

○ Nupjaukite bet kokio plastmasinio butelio kaklelį. Būtų geriau, jei būtų platesnis (dėl lengvesnio maišelio ištraukimo per angelę).

○ Įkiškite maišelį pro butelio angą. Kiškite iš tos pusės, kurią nupjovėte.

○ Užlenkite maišelį ir užsukite kamštelį.

Štai ir užsandarinote maišelį!

lengvai ir greitai paruošiamas citrininis keksas

Jums tereikės:

4 vnt. L dydžio kiaušinių
150g cukraus
1,5 stiklinės miltų
1 valg. šaukšt. kepimo miltelių
150g sviesto
1 citrina

Darbo eiga:
Kiaušiniai suplakami su cukrumi, įspaudžiamos citrinos sultys, įtarkuojama žievelė, viską vėl suplakti. Ištirpinti sviestą, supilti į kiaušinius. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir supilti į plakinį. Viską išsukti, kad gautųsi vientisa masė, kuri gražiai slystų nuo šaukšto.
Masę supilti į kekso formą išteptą riebalais. Kepti 180C temperatūroje, 45min.
Iškepusį keksą apibarstyti cukraus pudra ir cinamonu.
Skanaus!